제사 음식 | 주문·부산제사 음식·대구제사 음식·순서와 차리는 법

제사 음식은 상차림과 이어지는 주제라서 제사상 음식 글과 같은 줄기예요.
이 글은 계절식, 제수 나눔, 열 수 쪽에서 기일 음식의 기준을 봅니다.

명절에는 그 계절의 음식을 올리는 관례가 있고, 기일에는 『가례』의 상차림이 기준으로 꼽혀요.
올리는 순서는 수저·잔과 포·실과·채소가 먼저입니다.

제사 음식 계절식, 설에는 떡국을 올려요

국립민속박물관은 명절 제사에 해당 계절식을 올리는 관례를 기록해요.
설에는 떡국을 올리는 사례가 있어요.

추석 때의 상은 추석차례 상차림에서 따로 볼 수 있습니다.

제사상 음식 종류, 『가례』 기일제는 26가지예요

『가례』에 명시된 기일제 상차림은 과일·나물·포·해·어육·만두·떡·밥·국·간·고기와 술·초가 기본입니다.
모두 합해 총 26가지로 헤아려요.

이 상차림이 놓이는 모습은 제사 상차림 글에서 이어집니다.

제사 음식 나눔, 풍성하게 차려 이웃과 나눴어요

공개 자료 기준으로 전통 제례에서는 제수 음식을 풍성하게 차렸습니다.
차린 뒤에는 친지·이웃과 나누기도 했어요.

제사상차림 열 수, 탕을 넣으면 5열이에요

제사상은 탕을 추가하면 5열이 됩니다.
탕을 제외하면 4열이에요.

제사 음식 메·갱·적·전, 나물·과일·술과 함께 올라요

국립민속박물관은 제사 음식에서 메·갱·적·전·나물·과일·술 등이 쓰이는 사례를 기록해요.
이 가운데 전은 제사전 종류에서 따로 볼 수 있어요.

제사 음식 구성이 집안마다 달라 헷갈릴 때, 먼저 볼 것

음식 구성은 의례와 집안에 따라 달라질 수 있습니다.
같은 제사 음식이라도 상마다 모습이 다를 수 있어요.

비교는 상차림을 다룬 제사상 음식 글과 이 글을 나란히 놓고 해 보세요.

제사 음식 순서, 포·실과·채소가 먼저예요

진설에서는 수저·잔과 식어도 되는 포·실과·채소를 먼저 올립니다.
메·갱·탕 같은 더운 음식은 진찬 때, 적육은 헌작 때 올려요.

음식을 올린 뒤의 흐름은 제사 순서에서 이어집니다.

자주 묻는 질문

설 제사에는 무엇을 올리나요?

명절 제사에는 해당 계절식을 올리는 관례가 있고, 설에는 떡국을 올리는 사례가 있어요.

차린 제사 음식은 어떻게 했나요?

전통적으로 풍성하게 차렸다가 친지·이웃과 나누기도 했습니다.

제사상은 꼭 5열이어야 하나요?

열 수가 고정된 단일 규정은 아니에요. 탕을 포함하면 5열, 제외하면 4열로 봅니다.

『가례』 기일제 상차림에 술도 들어가나요?

네, 과일·나물·포·해·어육·만두·떡·밥·국·간·고기와 함께 술·초가 기본에 들어갑니다.

제사 음식은 모든 집이 같은가요?

같지 않아요. 의례와 집안에 따라 음식 구성이 달라질 수 있습니다.

제사 음식 바로 준비하기

음식 기준을 잡았다면 상차림과 순서, 지방으로 이어가세요.
각 글은 아래에서 열 수 있어요.